Nya riktlinjer för snabbmat i engångsförpackning

Serverar din verksamhet snabbmat i engångsförpackning? Det har kommit nya regler för engångsförpackningar.

Reglerna gäller om din verksamhet

• säljer mat eller dryck i engångsmatlåda eller engångsmugg (till exempel hämtmat, kaffe, snabbmat, fika, sallad, pizza, wok, osv)
• använder engångsmuggar eller engångslådor som helt eller delvis består av plast (plastlock, plastbeläggning, plastfilm m.m.)
• lämnar ut i genomsnitt 75 eller fler engångsmuggar eller engångsmatlådor per dag som försäljningsstället är öppet

Reglerna gäller inte om din verksamhet 

• lämnar ut färre än 75 engångsmuggar eller engångsmatlådor per dag i genomsnitt under de dagar som försäljningsstället är öppet under ett kalenderår
• inte använder engångsmuggar eller engångsmatlådor alls (till exempel bara servering på tallrik/glas som diskas på plats)
• inte erbjuder hämtmat/take away utan bara servering på plats.
• enbart erbjuder helt pappersbaserade muggar/matlådor utan plastskikt
• enbart säljer vidare färdigförpackad mat som fyllts av en annan aktör.

För att vara säker på om de förpackningar som din verksamhet använder omfattas av kraven kan ni kontakta er leverantör av förpackningar.

Detta behöver ni göra

Ta reda på om er verksamhet omfattas

Räkna ungefär hur många engångsmuggar och engångsmatlådor ni lämnar ut per dag i genomsnitt under de dagar som försäljningsstället är öppet. Om ni lämnar ut 75 engångsförpackningar per dag eller mer behöver ni erbjuda flergångsalternativ.

Välj flergångsförpackningar

• Välj muggar och matlådor som tål att diskas många gånger.
• Välj material som är säkert för livsmedel och inte släpper ifrån sig smak, lukt eller ämnen till maten.
• Förpackningarna ska ingå i ett system där de cirkulerar, till exempel pant eller utlåningssystem.
• Det räcker inte att kunden tar med sig en flergångsförpackning hem för egen användning. Förpackningen behöver kunna lämnas tillbaka så att den kan diskas och användas igen.

Bestäm hur ert system ska fungera i praktiken

• Ska kunden betala pant som betalas tillbaka vid återlämning? 
• Var lämnar kunden tillbaka förpackningen (disk, separat station, lucka)?
• Hur säkerställer ni att smutsiga förpackningar inte hamnar bland rena?
• Vid take away behöver ni ha åtgärder som gör att förpackningarna faktiskt roterar flera gånger, till exempel pant eller rabatt/bonus vid återlämning.
• Om ni inte har plats eller kapacitet att samla in och diska själva kan ni anlita en extern aktör som sköter insamling och disk.
• Om ni organiserar ett eget system där flergångsförpackningar samlas in och roterar kan det finnas krav på att anmäla systemet till Naturvårdsverket.

Ta fram enkla skriftliga rutiner. Beskriv till exempel:

• Hur ni tar emot använda förpackningar (var de ska ställas, vem tar emot)
• Hur ofta ni diskar dem och i vilken maskin
• Vilken disktemperatur och vilka diskmedel ni använder
• Hur ni ser att förpackningen är ren och hel
• När ni kasserar en förpackning (sprickor, repor, missfärgning, dålig passform på lock osv)
• Hur ni håller rena och smutsiga förpackningar åtskilda.

Disk och hygien

• Se till att diskmaskinen klarar tillräckligt hög temperatur och att den används korrekt.
• Smutsiga förpackningar ska inte förvaras i kök där färdig mat hanteras, om det går att undvika.
• Rena förpackningar ska förvaras på rena hyllor/i rena backar.

Berätta för kunderna 

• Sätt upp en enkel information vid kassan eller utlämningsstället: “Här kan du få din mat/dryck i en flergångsförpackning. Så här fungerar det: …” 
• Informera hur panten eller avgiften fungerar (om ni använder det).
• Informera om hur ni rengör flergångsförpackningarna.

Utbilda personalen

• Gå igenom rutinerna med all personal som hanterar take away och disk.
• Gå igenom hur man svarar om kunder ställer frågor.
• Dokumentera gärna att personalen fått information (till exempel signatur på en enkel lista).

Följ upp och förbättra

• Stäm av ibland om rutinerna fungerar i vardagen.
• Justera om något inte funkar (t.ex. om det blir trångt med smutsiga lådor, om kunder inte hittar var de ska lämna tillbaka osv).

Sanktioner om lagstiftningen inte följs

Om en verksamhet säljer mat eller dryck i en engångsmugg eller engångsmatlåda och inte erbjuder möjligheten att få mat och dryck serverad i återanvändbara muggar eller matlådor kan verksamheten komma att bli ålagd att betala en miljösanktionsavgift.

Du kan läsa mer om vilka regler som gäller på Naturvårdsverkets hemsida.

Erbjud servering i återanvändbara muggar och matlådor (naturvardsverket.se) Länk till annan webbplats.

Har du frågor om de nya reglerna?

Kontakta Miljötillsynsavdelningen via e-post eller telefon.

miljotillsyn@huddinge.se

Telefon: 08-535 300 00

Bakgrund till de nya reglerna

Från den 1 januari 2024 gäller krav på att serveringsställen som säljer mat eller dryck i engångsmuggar eller engångsmatlådor ska kunna erbjuda kunden ett flergångsalternativ, till exempel en mugg eller matlåda som går att diska och använda igen.

Kravet gäller framför allt verksamheter som serverar snabbmat, take away, kaffe och dryck och som i dagsläget ges ut i engångsförpackningar.

Reglerna finns i förordningen om engångsprodukter (2021:996) och det är Naturvårdsverket som ansvarar för vägledning.

Bygglovs och tillsynsnämnden har tillsynsansvar och kommer att följa upp efterlevnaden av lagstiftningen under 2027 i samband med den ordinarie tillsynen.